03/30/2016
Traigo la receta del sabroso quimbombo,okra,gombo, molondrón,bamia,quimbongo que son los nombres que se le dan de acuerdo a cada país,es una planta conocida por sus frutos verdes y fue cultivada hace mucho tiempo en África, tuvo gran popularidad en Egipto y actualmente se conoce en todo el mundo.
Posee grandes beneficios para la salud. Es baja en calorías,por lo que no engorda ,ayuda a controlar los trigliceridos y el colesterol ,contiene potasio,zinc,hierro y magnesio,es un alimento muy saciante por su gran contenido de fibra dietética,posee propiedades antioxidantes,laxantes,sus semillas tienen ácido oleico (el mismo ácido graso que se encuentra en el aceite de oliva y el de canola),es bueno para la piel,el resfriado,el asma,en fin la lista de beneficios del quimbombo es larga como su lista de recetas,se puede hacer en forma de guisos,salsas,con arroz,con cualquier tipo de carne,embutidos,etc,por eso muchos cantantes se han inspirado y hasta la han echo canciones:
Después de esta buena música, nos viene bien un sabroso plato de quimbombo.
Ingredientes:
- Quimbombo (la cantidad que desee)
- Carne (Cualquier tipo)
- Comino,hojas de laurel,cilantro
- 1 pedazo de calabaza
- 1 plátano macho maduro( no debe estar demasiado maduro)
- 1 limón
- 1/2 ají
- Cebolla y Ajo(al gusto)
- Pasta de Tomate
- Sal (al gusto,se puede sustituir por algún sazonador o caldo de pollo o res)
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de aceite( puede echar menos)
Elaboracion:
Lavamos bien el quimbombo y lo cortamos en rodajas de 1 cm aproximadamente,lo ponemos en la olla donde lo vamos a cocinar, le añadimos un poco de jugo de limón,para eliminar la sustancia gelatinosa que tiene,lo ponemos a fuego lento y lo revolvemos ,en este caso yo le puse unos pedazos de chorizo juntos con toda la sazón(ajo,cebolla,comino,hojas de laurel ,cilantro,ají)y lo deje 10 minutos,luego le agregue la pasta de tomate y el caldo de pollo o sal,un poco de agua y después la calabaza(cortada en cuadritos) y el plátano(en rodajas),se deja tapado a fuego lento por 10 a 15 minutos aproximadamente. Si le ponemos carne por ejemplo pollo, carne de cerdo o cualquier otra,debemos pasarla primero salpimentada por aceite caliente y luego añadirla,también se le pueden echar otros ingredientes al gusto de cada quien.
Vieron que bueno me quedo,si quieren otras recetas de quimbombo,escribanme y dejen sus comentarios