30/03/2017 Las Papas Arrugadas , un plato típico de las Islas Canarias ,es una de las tantas recetas ,que pude conocer y aprender a hacer en los años que viví en Lanzarote, una hermosa Isla Canaria (España) ,situada en el Océano Atlántico,que se caracteriza por una gran cultura culinaria y gastronómica Es muy fácil de elaborar y cuando la pruebas te enamoras de ella porque su sabor salado te recuerda el mar,el secreto esta en el arrugado de la papa y en la combinación del mojo o salsa que puede ser verde o rojo,se elabora con la papa bonita,que es un tipo de papa pequeña o bebe como le llaman,pero se pueden utilizar otras variedades. El método de cocción es muy sencillo,se debe de hervir las papas con la cascara es decir no se pelan y se le agregan puñados generosos de sal gorda o sal de mar, puede cocinarse con agua de mar también ,cuando esta seca queda como especie de una co